Menu Saint Sylvestre
Pour la soirée du 31 décembre, La Suite SVP vous propose un menu unique pour fêter ensemble le passage à la nouvelle année.
Les places partent vite, penser à réserver votre table.
20 avril 2025
Ouvert le midi
Réservez maintenant votre table pour le dimanche de Pâque
Ambiance bistro
Saveurs raffinées
Une carte renouvelée tous les 3 mois. Un restaurant à découvrir dans une ambiance chaleureuse et sans chichi.
Nouvelle carte à partir du 15 avril à 19h15
Les Sables d'Olonne
Le concept
Laissez Pierre-Yves vous installer confortablement et Mélanie vous faire goûter sa vision d’une cuisine féminine et moderne.
Après s'être perfectionnés auprès de légendes comme Joël Robuchon et Paul Bocuse, il était naturel pour eux de dévoiler leur vision de la cuisine.
Au programme :
Deux menus gastronomiques à découvrir le temps d’une saison
Uniquement le midi, deux menus bistro pour une pause gourmande.
Menus bistronomiques
Uniquement le midi
Menu Bistrot 26,00€
du mardi au samedi (hors jours fériés)
Le commencement
Croque escargots, ail et persil
Œuf parfait, gaspacho asperges blanches, ail des ours
La suite s’il vous plaît
T-bone de cochon vendéen et son jus gourmand
Soupions de seiche à notre façon
Pour finir
Crème brûlée au foin, caramel beurre salé, praliné maïs
Cake citron, enrobé de chocolat
Ardoise du jour 19,90€
du mercredi au vendredi (hors jours fériés)
Entrée + plat + dessert
Menus gastronomiques
Menu de la cheffe 59,90€
À la carte : entrée 15€, plat 34€, dessert 15€
Mise en bouche
Le commencement
Carpaccio de poulpe
Foie gras poêlé, fraise rhubarbe, bouillon verveine citronnelle
Il est possible de choisir une entrée dans le menu de la Suite
La suite s’il vous plaît
Le ris de veau de la cheffe
Suggestion de la cheffe
Il est possible de choisir un plat dans le menu de la Suite
Avant de finir
Le fromage travaillé
Le pré dessert
Pour finir
Macaron fraise, olive noire
Marquise chocolat bourbon
Menu de la Suite 39,90€
À la carte : entrée 14€, plat 25€, dessert 13€
Le commencement
Asperges blanches, ail noir, citron, sorbet bergamote
Maquereaux, pimientos padrón, yuzu and cheese
L’oignon nouveau, guanciale grillé, petits pois, stracciatella
Mignon de cochon au BBQ, salade asiatique, crème wasabi
La suite s’il vous plaît
Filet de canard, betterave, chou rouge et mûres
Aile de raie, poire, vierge au cresson, câpres, siphon au bleu de Bresse
Raviole de volaille, piquillos basilic, sauce chorizo chipotlé
Gambas, risotto céleri et baie de goji, citron caviar
Pour finir
Financier lavande, ganache framboise, sorbet concombre
Ananas rôti au BBQ, crème cachaça, glace cardamome verte
Cannelé au rhum, crème vanille, caramel noix de pécan
Mille-feuille toast melba, fromage frais, miel thym, myrtilles, sorbet laurier
Menu Saint Sylvestre
31 décembre 2024
Menu 145€
Hors boissons
Mise en bouche
Carpaccio de dorade
Coeur de canard truffé
Saint-Jacques et langoustines
Suprême de chapon
Le fromage travaillé
Dessert de la Saint Sylvestre
Mignardises
Réservation
Clôture le 27 décembre 2024
Par téléphone : 02 51 32 00 92
Demande d'arrhes pour une réservation 50% de la table
Soirée musicale
Reprises de chansons françaises des 60’s 70’s mais pas que, en mode bossa, samba...par Matjé à la guitare et au chant accompagné pour l'occasion par Ludovic Hellet à la contrebasse.
Matjé est un auteur compositeur ayant plus de 300 concerts et 2 albums à son actif. En parallèle de ses compositions, il a créé Chanson Café pour faire revivre des chansons qu'il aime particulièrement pour leurs jolis textes et la richesse de leurs mélodies.
Il rend ainsi hommage à des grands noms de la chanson française, de Brassens à Gainsbourg en passant par Barbara ou Bourvil avec parfois un petit détour vers MC Solaar ou Renaud.
Matjé réinterprète à sa façon ces petits trésors de notre patrimoine, parfois trop vite oubliés, sur des rythmiques ensoleillées.Écrivez votre texte ici ...
Tomahawk de Boeuf 90,00€
Amateurs de viandes, réservez votre Tomahawk de boeuf cuit et fumé au barbecue :
Pour 2 personnes
Réservation 48h à l'avance par téléphone
Végétarien et régime alimentaire
Merci de nous le préciser à votre arrivée.
La Cheffe peut vous surprendre avec un menu surprise !
Poulet pané ou poisson du moment
Garniture : légumes du moment ou frites du moment
Dessert du moment
Menu enfant 15,00€
Jusqu'à 12 ans
Le restaurant
20 Bd Franklin Roosevelt,
85100 Les Sables-d'Olonne
Horaires
Service du midi
12:15 - 13:30
Service du soir
19:15 - 21:15
Fermé le dimanche, lundi et mardi midi.
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Découvrez La Suite Sablaise
À l'étage au-dessus du restaurant, la suite sablaise vous attend pour un week-end inoubliable.
L'emplacement privilégié de l'appartement vous permet de profiter pleinement de votre séjour
Vous pourrez également explorer les environs en trottinette électrique, partir en balade en forêt ou à vélo, ou même prendre un bateau pour une excursion à l'île de Ré.
