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Cuisine de saison – Les Sables-d'Olonne

Cuisine de saison • Les Sables-d'Olonne

Menus bistrot du midi

Pour votre pause déjeuner, savourez une cuisine de saison généreuse et raffinée au cœur des Sables-d'Olonne.

Uniquement le midi

Plat bistronomique du restaurant aux Sables d'Olonne

Menu déjeuner du midi aux Sables d'Olonne – 26,00 €

Uniquement le midi, du mardi au samedi (hors jours fériés)

Entrées

Le croque du moment

Au poisson ou à la viande, selon l'inspiration de la cheffe

Gaspacho de légumes de saison

Oeuf mollet et garnitures du moment

Plats

Poisson croustillant, façon Fish & Chips

Pommes de terre sautées, salade fraîche et crème légère Wasabi

Carpaccio de bœuf

Crème au curry, kiwi, concombre et jeunes pousses

Desserts

Meringue moelleuse

Accompagnée de sorbets maison

Marquise au chocolat glacé

Topping gourmand

Menus servis midi et soir

Nous vous invitons à savourer une cuisine généreuse et raffinée, guidée par la passion de notre cheffe et les plus beaux arrivages vendéens.

39,90 €

Menu de la Suite aux Sables d'Olonne – 39,90 €

À la carte : entrée 14€, plat 27€, dessert 13€

Entrées

Au choix

Sardine snackée

Beurre à l'œillet d'Inde, pain nordique grillé et frotté à l'ail

Cochon, dans l'esprit d'un vitello

Beurre noisette, jus de viande, ail confit, tomates et oignons

Frites d'aubergine

Mayonnaise au citron

Coquillages du moment

Sauce hollandaise, fruits de la passion et Cachaça rhum brésilien

Plats

Au choix

Chipirons grillés à la flamme

Poudre de chorizo, vierge de piments piquillos, pignon de pin, citron vert et dés de chorizo

Gambas

Polenta crémeuse et croustillante, thym, tomates, fromage et sauce bisque

Filet de volaille

Mélange trappeur, sauce échalote-poivre, mousseline de pommes de terre

Pluma Secreto

Gomasio, jus de viande, courgettes en différentes textures

Desserts

Au choix

Biscuit croustillant

Caramel au beurre salé, cacahuètes, chocolat

Papa au rhum arrangé pêche girofle

Tartare de pêche à la verveine, citronnelle et sorbet pêche

La mûre

Pain de gêne, pickles de mûres, gel de mûre, ganache à l'amande et gavotte croustillant, sorbet mûre

Chantilly d'Ysigny vanille, myrtille

Myrtille, granola, noisettes, amandes, copeaux de chocolat noir et sorbet myrtille

Formules & Suggestions

Expériences Gourmandes & Menus Dédiés

Réserver une table

Spécialité Barbecue

100,00€

Tomahawk de Boeuf

Amateurs de viandes, réservez votre Tomahawk de boeuf cuit et fumé au barbecue :

Pour 2 personnes

Réservation 48h à l'avance par téléphone

À partager

L'expérience à partager

Ici, tout peut se partager

Découvrez autrement la cuisine de la cheffe Mélanie Sire. Les entrées et les plats proposés dans nos menus peuvent être déclinés en format tapas, à partager au centre de la table. Une façon plus conviviale et libre de découvrir plusieurs créations de la carte et de profiter pleinement du moment ensemble.

Sur demande