Cuisine de saison • Les Sables-d'Olonne
Menus bistrot du midi
Pour votre pause déjeuner, savourez une cuisine de saison généreuse et raffinée au cœur des Sables-d'Olonne.
Menu déjeuner du midi aux Sables d'Olonne - 26,00 €
Uniquement le midi, du mardi au samedi (hors jours fériés)
Possibilité de choisir l'entrée, le plat ou le dessert du jour dans votre menu déjeuner.
Entrées
Velouté de champignons, œuf basse température
Petit salé aux lentilles siphon persil
Plats
Pithiviers agneau, bœuf, coriandre
Merlu, mousseline carotte potiron au curry rouge et pain d'épices
Desserts
La crème brûlée à l'assiette saveur du moment
Le riz au lait gourmand et ses topping
Menus servis midi et soir
Nous vous invitons à savourer une cuisine généreuse et raffinée, guidée par la passion de notre cheffe et les plus beaux arrivages vendéens.
Menu de la Suite aux Sables d'Olonne - 39,90 €
Notre menu gourmand, au fil des saisons.
À la carte : Entrée 14 € · Plat 27 € · Dessert 13 €
Personnalisez votre Menu de La Suite avec une proposition du Menu Plaisir.
Entrée ou dessert : + 5 € · Plat : + 8 €
LE COMMENCEMENT
Au choixL'oignon en panna cotta
Foie de veau, pickles, crispy, jus de viande
Soupe de poisson
Haddock, ricotta au Raifort, aïoli, œuf de truite, croûtons
Pied de cochon croustillant
Estragon, moutarde
Poireaux braisés
Reblochon, condiment d'anguille fumée, noix, câpres, huile d'herbes
LA SUITE S'IL VOUS PLAÎT
Au choixCappuccino de cèpes
Crevettes sauvages, persil citronnelle
Raviole de paleron de bœuf confit et figue
Foie gras poêlé
Poisson de la criée
Scorsonère, beurre blanc aux kumquats
Poitrine de porc fumé
Topinambour rôti, cresson, sabayon noisette
POUR FINIR
Au choixTarte fine aux pommes
Caramel au thym, praliné sarrasin, glace yaourt
Céleri-rave confit au café
Crème de tiramisu
Quatre-quarts grillé
Beurre vanille et ganache chocolat
L'Époisse à notre façon
Expériences Gourmandes & Menus Dédiés
Tomahawk de Boeuf
Amateurs de viandes, réservez votre Tomahawk de boeuf cuit et fumé au barbecue :
L'expérience à partager
Ici, tout peut se partager
Découvrez autrement la cuisine de la cheffe Mélanie Sire. Les entrées et les plats proposés dans nos menus peuvent être déclinés en format tapas, à partager au centre de la table. Une façon plus conviviale et libre de découvrir plusieurs créations de la carte et de profiter pleinement du moment ensemble.
Végétarien et régime alimentaire
Merci de nous le préciser à votre arrivée.
La Cheffe peut vous surprendre avec un menu surprise !
Menu enfant
16,00€Jusqu'à 12 ans
- Plat au choix : Poisson du moment ou Poulet pané
- Accompagnement : frites et légumes du moment.
- Dessert du moment, avec chocolat ou sans chocolat.
Menu de La Suite en demi-portion
25,00 €Sur demande, jusqu'à 12 ans.
Il s'agit du menu adulte de La Suite proposé en portions adaptées aux enfants.
Notre restaurant en images
L'ambiance de La Suite S'il Vous Plaît
Salle de restaurant
Atmosphère feutrée et architecture lumineuse aux Sables-d'Olonne
Flamme & Précision
Finitions minute et maîtrise du geste bistronomique
Espace d'accueil
Vue d'ensemble de la salle de notre restaurant sablais
Lumières & Matières
Détails d'agencement soignés et appliques murales
Passion en cuisine
L'artisanat bistronomique au quotidien
Concentration & Rigueur
Gestuelle soignée au dressage de chaque assiette
Harmonie végétale
Garnitures de saison et herbes fraîches sélectionnées
Créations du moment
Émulsion veloutée et textures délicates du terroir vendéen
Le geste juste
Découpe artisanale et travail minutieux des produits bruts
Douceurs sucrées
Dessert signature dressé à l'assiette avec gourmandise
Suspensions et design
Luminaires sphériques et ambiance tamisée du restaurant
Dressage de table
Verrerie élégante et service attentionné aux Sables-d'Olonne
Dressage méticuleux
Sublimation de chaque élément de la cuisine bistronomique
Touches de verdure
Vue ouverte et cadre intime à La Suite S'il Vous Plaît
Accords gourmands
Jus corsé, cuisson maîtrisée et inspiration sablaise