Menu Saint Sylvestre
Pour la soirée du 31 décembre, La Suite SVP vous propose un menu unique pour fêter ensemble le passage à la nouvelle année.
Les places partent vite, penser à réserver votre table.
25 mai 2025
Ouvert le midi
Réservez maintenant votre table pour le dimanche de la fête des mères.
Ambiance bistro
Saveurs raffinées
Une carte renouvelée tous les 3 mois. Un restaurant à découvrir dans une ambiance chaleureuse et sans chichi.
Les Sables d'Olonne
Le concept
Laissez Pierre-Yves vous installer confortablement et Mélanie vous faire goûter sa vision d’une cuisine féminine et moderne.
Après s'être perfectionnés auprès de légendes comme Joël Robuchon et Paul Bocuse, il était naturel pour eux de dévoiler leur vision de la cuisine.
Au programme :
Deux menus gastronomiques à découvrir le temps d’une saison
Uniquement le midi, deux menus bistro pour une pause gourmande.
Menus bistronomiques
Uniquement le midi
Menu Bistrot 26,00€
du mardi au samedi (hors jours fériés)
Le commencement
Salade César de la Suite
Le thon en rillettes, fromage frais, œufs de truite, endives, huile d’herbes
La suite s’il vous plaît
Canard confit, houmous, carottes rôties, feta
Maquereau, fenouil confit, beurre blanc combava laurier
Pour finir
Le flan de la suite, caramel beurre salé, streusel cacao
Assortiments de sorbet et glace maison
Ardoise du jour 19,90€
du mercredi au vendredi (hors jours fériés)
Entrée + plat + dessert
Menus gastronomiques
Menu de la cheffe 59,90€
À la carte : entrée 15€, plat 34€, dessert 15€
Mise en bouche
Le commencement
Carpaccio de la mer
Tartare d’agneau
Il est possible de choisir une entrée dans le menu de la Suite
La suite s’il vous plaît
Le ris de veau de la cheffe
Le poulpe de la cheffe
Il est possible de choisir un plat dans le menu de la Suite
Avant de finir
Le fromage travaillé
Le pré dessert
Pour finir
Macaron fraise, vanille, fèves de tonka
Chocolat noir, huile d’olive, pastèque mezcal
Menu de la Suite 39,90€
À la carte : entrée 14€, plat 25€, dessert 13€
Le commencement
Le bœuf fumé en carpaccio
Sardines marinées à l’huile de vanille, gaspacho, cerise et citron noir
Bao au canard cuit au barbecue, abricots rôtis, chou rouge, sauce moutarde
Fleur de melon, framboises, fraises, lard et basilic
La suite s’il vous plaît
Pluma de cochon ibérique, petits pois, verveine, champignons, raifort
Tataki de thonine, condiment courgette, pomme Granny, sauce wasabi coriandre
Suprême de volaille, haricots verts en tempura, sauce herbacée
Moules fondantes au chorizo, sabayon kalamansi, pomme allumettes
« Moules frites à notre façon »
Pour finir
Le baba mirabelle
Le givré agrumes meringué
Clafoutis aux pêches à la farine de maïs, praliné tournesol
Cheesecake à la française, sorbet carotte
Menu Saint Sylvestre
31 décembre 2024
Menu 145€
Hors boissons
Mise en bouche
Carpaccio de dorade
Coeur de canard truffé
Saint-Jacques et langoustines
Suprême de chapon
Le fromage travaillé
Dessert de la Saint Sylvestre
Mignardises
Réservation
Clôture le 27 décembre 2024
Par téléphone : 02 51 32 00 92
Demande d'arrhes pour une réservation 50% de la table
Soirée musicale
Reprises de chansons françaises des 60’s 70’s mais pas que, en mode bossa, samba...par Matjé à la guitare et au chant accompagné pour l'occasion par Ludovic Hellet à la contrebasse.
Matjé est un auteur compositeur ayant plus de 300 concerts et 2 albums à son actif. En parallèle de ses compositions, il a créé Chanson Café pour faire revivre des chansons qu'il aime particulièrement pour leurs jolis textes et la richesse de leurs mélodies.
Il rend ainsi hommage à des grands noms de la chanson française, de Brassens à Gainsbourg en passant par Barbara ou Bourvil avec parfois un petit détour vers MC Solaar ou Renaud.
Matjé réinterprète à sa façon ces petits trésors de notre patrimoine, parfois trop vite oubliés, sur des rythmiques ensoleillées.Écrivez votre texte ici ...
Tomahawk de Boeuf 90,00€
Amateurs de viandes, réservez votre Tomahawk de boeuf cuit et fumé au barbecue :
Pour 2 personnes
Réservation 48h à l'avance par téléphone
Végétarien et régime alimentaire
Merci de nous le préciser à votre arrivée.
La Cheffe peut vous surprendre avec un menu surprise !
Poulet pané ou poisson du moment
Garniture : légumes du moment ou frites du moment
Dessert du moment
Menu enfant 15,00€
Jusqu'à 12 ans
Le restaurant
20 Bd Franklin Roosevelt,
85100 Les Sables-d'Olonne
Horaires
Service du midi
12:15 - 13:30
Service du soir
19:15 - 21:15
Fermé le dimanche, lundi et mardi midi.
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Découvrez La Suite Sablaise
À l'étage au-dessus du restaurant, la suite sablaise vous attend pour un week-end inoubliable.
L'emplacement privilégié de l'appartement vous permet de profiter pleinement de votre séjour
Vous pourrez également explorer les environs en trottinette électrique, partir en balade en forêt ou à vélo, ou même prendre un bateau pour une excursion à l'île de Ré.
