Menu Saint Sylvestre
Pour la soirée du 31 décembre, La Suite SVP vous propose un menu unique pour fêter ensemble le passage à la nouvelle année.
Les places partent vite, penser à réserver votre table.
Du 12 au 19 novembre
Fermé pour congés
Rendez-vous le 20 novembre pour le service du midi.
Ambiance bistro
Saveurs raffinées
Une carte renouvelée tous les 3 mois. Un restaurant à découvrir dans une ambiance chaleureuse et sans chichi.
Les Sables d'Olonne
Le concept
Laissez Pierre-Yves vous installer confortablement et Mélanie vous faire goûter sa vision d’une cuisine féminine et moderne.
Après s'être perfectionnés auprès de légendes comme Joël Robuchon et Paul Bocuse, il était naturel pour eux de dévoiler leur vision de la cuisine.
Au programme :
Deux menus gastronomiques à découvrir le temps d’une saison
Uniquement le midi, deux menus bistro pour une pause gourmande.
Menus gastronomiques
Menu de la cheffe 59,50€
À la carte : entrée 15€, plat 34€, dessert 15€
Mise en bouche
Le commencement
Pressé de foie gras mi-cuit au paleron de bœuf et figue
Duo d’escargots terre et mer, coco rose, ail, persil et cresson
Il est possible de choisir une entrée dans le menu de la Suite
La suite s’il vous plaît
Le ris de veau de la cheffe
Suggestion de la cheffe
Il est possible de choisir un plat dans le menu de la Suite
Avant de finir
Le fromage travaillé
Le pré dessert
Pour finir
Macaron marron aux épices, praliné noisettes, et sorbet mandarine
La gaufre, crémeux chocolat noir, griottes, sorbet lait ribot piment d’Espelette
Menu de la Suite 39,90€
À la carte : entrée 14€, plat 25€, dessert 13€
Le commencement
Carpaccio de navet, rognons, noix de pécan, pomme Granny Smith
Scorsonères laqués au jus de viande, raisin muscat, glace haddock fumé
Le maquereau à la flamme…
Les champignons, œuf parfait, guanciale
La suite s’il vous plaît
La vive leche del tigre, choux pointu, citron caviar et œufs de poissons
Ravioles de lapin au foin et courges
Le silure confit, poireaux yuzu, poivre kampot et coquillages
Tête de veau farcie aux champignons, blettes, jus de viande
Pour finir
Le citron, bergamote, pistou shiso
La poire confite brûlée, pâtissière poivre, sorbet fromage blanc
Crémeux brocolis, praliné, basilic thaï, glace cacahuète
Tatin d’endive gratinée au reblochon
Menu Saint Sylvestre
31 décembre 2024
Menu 145€
Hors boissons
Mise en bouche
Carpaccio de dorade
Coeur de canard truffé
Saint-Jacques et langoustines
Suprême de chapon
Le fromage travaillé
Dessert de la Saint Sylvestre
Mignardises
Réservation
Clôture le 27 décembre 2024
Par téléphone : 02 51 32 00 92
Demande d'arrhes pour une réservation 50% de la table
Soirée musicale
Reprises de chansons françaises des 60’s 70’s mais pas que, en mode bossa, samba...par Matjé à la guitare et au chant accompagné pour l'occasion par Ludovic Hellet à la contrebasse.
Matjé est un auteur compositeur ayant plus de 300 concerts et 2 albums à son actif. En parallèle de ses compositions, il a créé Chanson Café pour faire revivre des chansons qu'il aime particulièrement pour leurs jolis textes et la richesse de leurs mélodies.
Il rend ainsi hommage à des grands noms de la chanson française, de Brassens à Gainsbourg en passant par Barbara ou Bourvil avec parfois un petit détour vers MC Solaar ou Renaud.
Matjé réinterprète à sa façon ces petits trésors de notre patrimoine, parfois trop vite oubliés, sur des rythmiques ensoleillées.Écrivez votre texte ici ...
Tomahawk de Boeuf 90,00€
Amateurs de viandes, réservez votre Tomahawk de boeuf cuit et fumé au barbecue :
Pour 2 personnes
Réservation 48h à l'avance par téléphone
Végétarien et régime alimentaire
Merci de nous le préciser à votre arrivée.
La Cheffe peut vous surprendre avec un menu surprise !
Poulet pané ou poisson du moment
Garniture : légumes du moment ou frites du moment
Dessert du moment
Menu enfant 14,50€
moins de 12 ans
Le restaurant
20 Bd Franklin Roosevelt,
85100 Les Sables-d'Olonne
Horaires
Service du midi
12:15 - 13:30
Service du soir
19:15 - 21:15
Fermé le dimanche, lundi et mardi midi.