Le concept

Laissez Pierre-Yves vous installer confortablement et Mélanie vous faire goûter sa vision d’une cuisine féminine et moderne.

Après s'être perfectionnés auprès de légendes comme Joël Robuchon et Paul Bocuse, il était naturel pour eux de dévoiler leur vision de la cuisine.

Au programme :

• Deux menus gastronomiques à découvrir le temps d’une saison

• Uniquement le midi, deux menus bistro pour une pause gourmande.

Menus bistronomiques

Uniquement le midi

Menu Midi 26,00€

du mardi au samedi (hors jours fériés)

Le commencement

Velouté de lentilles, crème fumée au lard

Foie de veau grillé, purée d’oignons caramélisés, comté, noisettes et jus de viande

La suite s’il vous plaît

Travers de porc confit

Encornet, siphon de pomme de terre ail et persil, parmesan, artichauts

Pour finir

Crème caramel vanille gourmande

Pain d’épices perdu, crémeux d’agrumes et mascarpone timut

Menu du Jour 19,90€

du mercredi au vendredi (hors jours fériés)

Entrée + plat + dessert

Menus servis midi et soir

Menu Plaisir

59,90€

À la carte : entrée 16€, plat 36€, dessert 15€

Une expérience plus complète, autour de produits nobles et de saison.

Mise en bouche

Le commencement

Carpaccio de poisson de la criée

L’artichaut, os à moelle et foie gras

Il est possible de choisir une entrée dans le menu de la Suite

La suite s’il vous plaît

Le ris de veau de la cheffe

La suggestion de la cheffe, selon arrivage

Il est possible de choisir un plat dans le menu de la Suite

Avant de finir

Le fromage travaillé

Le pré dessert

Pour finir

Macaron framboise

Tropézienne aux dattes, thé vert agrumes, glace curry

Menu de la Suite

39,90€

À la carte : entrée 14€, plat 27€, dessert 13€

Notre menu gourmand, au fil des saisons.

Le commencement

Saumon gravlax aux poivres tchuli, sorbet carotte

L’endive en tempura, mayonnaise miso, sauce sriracha

Mille-feuille melba de petits pois, magret fumé et feta

Tête de veau farcie, houmous tournesol et ail noir

La suite s’il vous plaît

Pressé d’agneau confit, grenaille, pesto d’ail des ours et jus d’agneau

Choucroute de la mer revisitée, beurre blanc genièvre

Mignon cuit au barbecue, tartelette blette, pomme de terre, chèvre, jus de viande

Mignon cuit au barbecue, tartelette blette, pomme de terre, chèvre, jus de viande

Pour finir

Pavlova rhubarbe, fraise, livèche

Financier lavande, crémeux namelaka, sorbet abricot

Brownie, glace vanille, caramel au beurre salé

Madeleine roquefort, praliné noix, sorbet poire

Tomahawk de Boeuf 100,00€

Amateurs de viandes, réservez votre Tomahawk de boeuf cuit et fumé au barbecue :

• Pour 2 personnes

• Réservation 48h à l'avance par téléphone

Végétarien et régime alimentaire

Merci de nous le préciser à votre arrivée.

La Cheffe peut vous surprendre avec un menu surprise !

Poulet pané ou poisson du moment

Garniture : frites et légumes au choix

Dessert du moment avec chocolat (ou sans chocolat)

Menu enfant 15,00€

Jusqu'à 12 ans

Réserver une table

Réserver votre table en ligne en mois d'une minute.

Le restaurant

20 Bd Franklin Roosevelt,
85100 Les Sables-d'Olonne

Horaires
Service du midi
12:15 - 13:30

Service du soir
19:15 - 21:15

Fermé le dimanche soir et le lundi.

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@lasuitesvp

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Découvrez La Suite Sablaise

À l'étage au-dessus du restaurant, la suite sablaise vous attend pour un week-end inoubliable.

L'emplacement privilégié de l'appartement vous permet de profiter pleinement de votre séjour

Vous pourrez également explorer les environs en trottinette électrique, partir en balade en forêt ou à vélo, ou même prendre un bateau pour une excursion à l'île de Ré.