Menu Saint Sylvestre
Pour la soirée du 31 décembre, La Suite SVP vous propose un menu unique pour fêter ensemble le passage à la nouvelle année.
Les places partent vite, penser à réserver votre table.
25 mai 2025
Ouvert le midi
Réservez maintenant votre table pour le dimanche de la fête des mères.
La Suite S’il Vous Plaît
Au fil des saisons, notre carte évolue tous les trois mois pour vous proposer une cuisine bistronomique créative, élaborée à partir de produits frais aux Sables d’Olonne en Vendée
Restaurant bistronomique aux Sables d’Olonne
Ambiance bistrot, cuisine de saison créative et saveurs raffinées dans un cadre élégant et convivial
Le concept
Situé aux Sables d’Olonne en Vendée, La Suite S’il Vous Plaît est un restaurant bistronomique proposant une cuisine créative et de saison dans un cadre élégant et convivial.
Laissez-vous accueillir par Pierre-Yves en salle et découvrez la cuisine de la cheffe Mélanie Sire, une cuisine sincère, raffinée et accessible, inspirée par un savoir-faire acquis auprès de grandes maisons.
Portée par la cheffe, notre cuisine met en valeur des produits frais soigneusement sélectionnés, travaillés avec précision pour offrir une expérience gourmande, moderne et accessible.
Le midi, profitez d’un menu du jour à partir de 22,90 €, ainsi que d’une formule à 26,00 €, idéale pour découvrir une cuisine raffinée à prix accessible. Nos menus évoluent au fil des saisons, avec des formules à 39,90 € et 59,90 €, offrant un excellent rapport qualité-prix.
Chaque assiette reflète une cuisine sincère et inspirée, à partager dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Que ce soit pour un déjeuner, un dîner en amoureux, une occasion spéciale, en famille, entre amis ou en groupe, notre restaurant bistronomique aux Sables d’Olonne vous accueille pour un moment unique en Vendée.
Réservez votre table et venez vivre une expérience culinaire unique aux Sables d’Olonne.
Menus bistronomiques
Uniquement le midi
Menu bistronomique du midi aux Sables d’Olonne – 26,00 €
Uniquement le midi, du mardi au samedi (hors jours fériés)
Entrées
Le croque du moment
Au poisson ou à la viande, selon l'inspiration de la cheffe
Gaspacho de légumes de saison
Oeuf mollet et garnitures du moment
Plats
Poisson croustillant, façon Fish & Chips
Pommes de terre sautées, salade fraîche et crème légère Wasabi
Carpaccio de bœuf
Crème au curry, kiwi, concombre et jeunes pousses
Desserts
Meringue moelleuse
Accompagnée de sorbets maison
Marquise au chocolat glacé
Topping gourmand
Menu du jour aux Sables d’Olonne - 22,90€
Menu du midi disponible du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Une formule bistronomique gourmande et accessible, idéale pour une pause déjeuner conviviale aux Sables d’Olonne en Vendée.
Entrée + plat + dessert (selon l’inspiration du marché et les produits de saison)
Chaque jour, la cheffe Mélanie Sire élabore un menu du jour à partir de produits frais soigneusement sélectionnés, pour vous proposer une cuisine de saison, créative et pleine de saveurs.
Un restaurant bistronomique aux Sables d’Olonne parfait pour un déjeuner rapide, qualitatif et gourmand en Vendée.
Une cuisine de saison, créative et gourmande, élaborée à partir de produits frais par la cheffe Mélanie Sire.
Un menu bistronomique aux Sables d’Olonne, idéal pour un déjeuner gourmand, convivial et accessible.
Menus servis midi et soir
Menu dégustation aux Sables d’Olonne – 59,90 €
À la carte : entrée 16€, plat 36€, dessert 15€
Une expérience culinaire complète autour de produits nobles et de saison, proposée par la cheffe Mélanie Sire dans son restaurant bistronomique aux Sables d’Olonne.
Mise en bouche
Le commencement
Entrées
Carpaccio de poisson du moment
Tartare de tomates au basilic, burrata et huile d'olive
Tataki de thonine
De la famille du thon rouge, haricots verts, nectarine, croûtons, sauce coriandre et pecorino
Il est possible de choisir une entrée dans le menu de la Suite
Plats
Ris de veau de la Cheffe
Croustillant et moelleux, langoustines, petits pois, jus de viande, bisque et salade d'herbes
Poulpe rôti de la Cheffe
Garniture de saison
Il est possible de choisir un plat dans le menu de la Suite
Fromage ou pré-dessert
Le fromage travaillé
Un fromage revisité à notre façon, accompagné de ses condiments
Le pré-dessert
Une petite douceur avant le dessert
Desserts
Macaron à la fraise
Ganache vanille, fèves de tonka, tartare de fraises et sorbet fraise
Pistache
Praliné pistaches, noix, feuille de riz croustillant, cerise et sorbet cerise
Menu bistronomique aux Sables d’Olonne – 39,90 €
À la carte : entrée 14€, plat 27€, dessert 13€
Notre menu gourmand au fil des saisons, mettant à l’honneur une cuisine bistronomique créative, élaborée à partir de produits frais soigneusement sélectionnés en Vendée.
Entrées
Sardine snackée
Beurre à l'œillet d'Inde, pain nordique grillé et frotté à l'ail
Cochon, dans l'esprit d'un vitello
Beurre noisette, jus de viande, ail confit, tomates et oignons
Frites d'aubergine
Mayonnaise au citron
Coquillages du moment
Sauce hollandaise, fruits de la passion et Cachaça rhum brésilien
Plats
Chipirons grillés à la flamme
Poudre de chorizo, vierge de piments piquillos, pignon de pin, citron vert et dés de chorizo
Gambas
Polenta crémeuse et croustillante, thym, tomates, fromage et sauce bisque
Filet de volaille
Mélange trappeur, sauce échalote-poivre, mousseline de pommes de terre
Pluma Secreto
Gomasio, jus de viande, courgettes en différentes textures
Desserts
Biscuit croustillant
Caramel au beurre salé, cacahuètes, chocolat
Papa au rhum arrangé pêche girofle
Tartare de pêche à la verveine, citronnelle et sorbet pêche
La mûre
Pain de gêne, pickles de mûres, gel de mûre, ganache à l'amande et gavotte croustillant, sorbet mûre
Chantilly d'Ysigny vanille, myrtille
Myrtille, granola, noisettes, amandes, copeaux de chocolat noir et sorbet myrtille
Un restaurant bistronomique aux Sables d’Olonne idéal pour découvrir une cuisine de saison créative, conviviale et accessible en Vendée.
Un menu dégustation aux Sables d’Olonne idéal pour un dîner en amoureux ou une occasion spéciale en Vendée, entre créativité, gourmandise et raffinement
Menu Saint Sylvestre
31 décembre 2025
Menu 145€
Hors boissons
Mise en bouche
Sardines caviar
Pressé de foie gras
Saint-Jacques
Mignon truffé
Le fromage travaillé
Dessert de la Saint Sylvestre
Mignardises
Réservation
Clôture le 27 décembre 2025
Par téléphone : 02 51 32 00 92
Demande d'arrhes pour une réservation 50% de la table
Soirée musicale
La soirée sera rythmé par le duo The Big & The Small.
Chansons multicolores aux vapeurs du Summer of Love. D'infimes petites images pour dire les grands espaces. Sous le soleil perdu des utopistes éternels.
Tomahawk de Boeuf 100,00€
Amateurs de viandes, réservez votre Tomahawk de boeuf cuit et fumé au barbecue :
Pour 2 personnes
Réservation 48h à l'avance par téléphone
Végétarien et régime alimentaire
Merci de nous le préciser à votre arrivée.
La Cheffe peut vous surprendre avec un menu surprise !
Poulet pané ou poisson du moment
Garniture : frites et légumes au choix
Dessert du moment avec chocolat (ou sans chocolat)
Menu enfant 16,00€
Jusqu'à 12 ans
Le restaurant
20 Bd Franklin Roosevelt,
85100 Les Sables-d'Olonne
Horaires
Service du midi
12:15 - 13:30
Service du soir
19:15 - 21:15
Fermé le dimanche soir et le lundi.
Découvrez La Suite Sablaise
À l'étage au-dessus du restaurant, la suite sablaise vous attend pour un week-end inoubliable.
L'emplacement privilégié de l'appartement vous permet de profiter pleinement de votre séjour
Vous pourrez également explorer les environs en trottinette électrique, partir en balade en forêt ou à vélo, ou même prendre un bateau pour une excursion à l'île de Ré.
