Menu Saint Sylvestre

Pour la soirée du 31 décembre, La Suite SVP vous propose un menu unique pour fêter ensemble le passage à la nouvelle année.

Les places partent vite, penser à réserver votre table.

25 mai 2025

Ouvert le midi

Réservez maintenant votre table pour le dimanche de la fête des mères.

Ambiance bistro
Saveurs raffinées

Une carte renouvelée tous les 3 mois. Un restaurant à découvrir dans une ambiance chaleureuse et sans chichi.

Les Sables d'Olonne

Le concept

Laissez Pierre-Yves vous installer confortablement et Mélanie vous faire goûter sa vision d’une cuisine féminine et moderne.

Après s'être perfectionnés auprès de légendes comme Joël Robuchon et Paul Bocuse, il était naturel pour eux de dévoiler leur vision de la cuisine.

Au programme :

  • Deux menus gastronomiques à découvrir le temps d’une saison

  • Uniquement le midi, deux menus bistro pour une pause gourmande.

Menus gastronomiques

Menu de la cheffe 59,90€

À la carte : entrée 15€, plat 34€, dessert 15€

Mise en bouche

Le commencement

Carpaccio de la mer

Tartare d’agneau

Il est possible de choisir une entrée dans le menu de la Suite

La suite s’il vous plaît

Le ris de veau de la cheffe

Le poulpe de la cheffe

Il est possible de choisir un plat dans le menu de la Suite

Avant de finir

Le fromage travaillé

Le pré dessert

Pour finir

Macaron fraise, vanille, fèves de tonka

Chocolat noir, huile d’olive, pastèque mezcal

Menu de la Suite 39,90€

À la carte : entrée 14€, plat 25€, dessert 13€

Le commencement

Le bœuf fumé en carpaccio

Sardines marinées à l’huile de vanille, gaspacho, cerise et citron noir

Bao au canard cuit au barbecue, abricots rôtis, chou rouge, sauce moutarde

Fleur de melon, framboises, fraises, lard et basilic

La suite s’il vous plaît

Pluma de cochon ibérique, petits pois, verveine, champignons, raifort

Tataki de thonine, condiment courgette, pomme Granny, sauce wasabi coriandre

Suprême de volaille, haricots verts en tempura, sauce herbacée

Moules fondantes au chorizo, sabayon kalamansi, pomme allumettes

« Moules frites à notre façon »

Pour finir

Le baba mirabelle

Le givré agrumes meringué

Clafoutis aux pêches à la farine de maïs, praliné tournesol

Cheesecake à la française, sorbet carotte

Menu Saint Sylvestre

31 décembre 2024

Menu 145€

Hors boissons

Mise en bouche

Carpaccio de dorade

Coeur de canard truffé

Saint-Jacques et langoustines

Suprême de chapon

Le fromage travaillé

Dessert de la Saint Sylvestre

Mignardises

Réservation

Clôture le 27 décembre 2024

Par téléphone : 02 51 32 00 92

Demande d'arrhes pour une réservation 50% de la table

Soirée musicale

Reprises de chansons françaises des 60’s 70’s mais pas que, en mode bossa, samba...par Matjé à la guitare et au chant accompagné pour l'occasion par Ludovic Hellet à la contrebasse.

Matjé est un auteur compositeur ayant plus de 300 concerts et 2 albums à son actif. En parallèle de ses compositions, il a créé Chanson Café pour faire revivre des chansons qu'il aime particulièrement pour leurs jolis textes et la richesse de leurs mélodies.

Il rend ainsi hommage à des grands noms de la chanson française, de Brassens à Gainsbourg en passant par Barbara ou Bourvil avec parfois un petit détour vers MC Solaar ou Renaud.

Matjé réinterprète à sa façon ces petits trésors de notre patrimoine, parfois trop vite oubliés, sur des rythmiques ensoleillées.Écrivez votre texte ici ...

Tomahawk de Boeuf 90,00€

Amateurs de viandes, réservez votre Tomahawk de boeuf cuit et fumé au barbecue :

  • Pour 2 personnes

  • Réservation 48h à l'avance par téléphone

Végétarien et régime alimentaire

Merci de nous le préciser à votre arrivée.

La Cheffe peut vous surprendre avec un menu surprise !

Poulet pané ou poisson du moment

Garniture : légumes du moment ou frites du moment

Dessert du moment

Menu enfant 15,00€

Jusqu'à 12 ans

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Réserver une table

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Le restaurant

20 Bd Franklin Roosevelt,
85100 Les Sables-d'Olonne

Horaires
Service du midi
12:15 - 13:30

Service du soir
19:15 - 21:15

Fermé le dimanche, lundi et mardi midi.

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Découvrez La Suite Sablaise

À l'étage au-dessus du restaurant, la suite sablaise vous attend pour un week-end inoubliable.

L'emplacement privilégié de l'appartement vous permet de profiter pleinement de votre séjour

Vous pourrez également explorer les environs en trottinette électrique, partir en balade en forêt ou à vélo, ou même prendre un bateau pour une excursion à l'île de Ré.